Dados do Eurostat apontam Portugal como um dos países mais especializados nas atividades de restauração. A concorrência é atroz, mas os profissionais da área admitem que o mercado ainda permite a criação de novas empresas, favorecendo claramente a qualidade e a inovação, sem no entanto esquecer a importância das tradições gastronómicas. Se pensa abrir um restaurante, este guia poderá ser uma interessante ferramenta para perceber tendências, conhecer a legislação e esclarecer dúvidas.